PEIXE AO MOLHO TÁRTARO
Ingredientes
- 1 kg de filés de merluza
- Suco de 2 limões
- 4 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 ovos batidos
- Farinha de trigo para empanar
- Óleo para fritar
Molho tártaro
- 1 xícara (chá) de maionese
- 3 colheres (sopa) de mostarda
- ½ xícara de chá de chá de seleta de legumes
- 2 colheres (sopa de alcaparras picadas
Instruções
- Tempere os filés com o suco de limão, o alho, o sal, e a pimenta. Deixe tomar gosto por 15 minutos.
- Passe pela farinha de trigo e após mergulhe nos ovos batidos e novamente na farinha de trigo e frite em óleo quente até que fiquem dourados.
- Coloque-os os filés fritos sobre papel-toalha para tirar o excesso de gordura e reserve-os em local aquecido.
- Molho: misture todos os ingredientes em uma tigela, coloque sobre os filés e SIRVA.
Notas
DICA: Sirva com arroz integral e um purê de batatas.
O molho tártaro é um acompanhamento multifuncional e clássico. Ele combina perfeitamente com uma variedade de pratos, especialmente frituras e frutos do mar. Algumas receitas são irresistíveis, e esta é uma delas! O prato de peixe ao molho tártaro traz uma união de suculência, crocância e cremosidade em uma única porção. A harmonia entre esses ingredientes oferece um equilíbrio ideal que te fará salivar só de olhar para a receita. Isso acontece porque o peixe leve se destaca ainda mais envolto por sua crocante camada, enquanto a acidez do molho realça todo o sabor. Para harmonizar recomendamos o vinho branco seco italiano Corbelli Pinot Grigio 2023.