BRACCIOLA
Ingredientes
- 5 bifes de patinho ou coxão mole
- 2 colheres (chá) de sal
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 cenoura cortadas em palitos
- 1 gomo de linguiça calabresa em tiras
- 5 vagens
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 dentes de alho fatiados
- 1 cebola picada
- 1 tomate picado sem sementes
- 1 envelope de caldo de carne em pó
- 1 xícara (chá) de molho de tomate
- ½ xícara (chá) de cheiro verde
- Água, o suficiente
- Sal a gosto
Instruções
- Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino. Deixe tomar gosto por 15 minutos.
- Enrole os bifes com 1 palito de cenoura, 1 tira de calabresa, e 1 vagem sobre cada bife. Enrole e prenda-os com palitos, para não abrir.
- Em uma frigideira, em fogo alto, aqueça o óleo e doure os bifes e coloque-os em uma panela de pressão.
- Acrescente o alho, a cebola, o tomate, o caldo de carne e o molho de tomate.
- Cubra com água e coloque o cheiro verde. Tampe a panela de pressão e quando apitar deixe por 30 minutos e para finalizar ajuste o Sal.
- Coloque os bifes enrolados em uma travessa e regue com o molho. SIRVA.
Notas
Dica: Sirva com arroz e um purê de batata salsa.
“Um almoço de domingo que tem o gostinho da comida da mamãe é sinônimo de puro carinho, certo? O bife à rolê, ou bracciola, é uma iguaria clássica da cozinha brasileira. Preparado com cenoura, linguiça calabresa e vagem, essa delícia vai bem acompanhada de um molho de dar água na boca. Com um modo de preparo fácil, este prato é perfeito para ser servido com arroz, purê de batata ou uma saladinha, garantindo a satisfação de todos os gostos”.