FRANGO COM POLENTA CREMOSA
Ingredientes
- 5 xícaras (chá) de água
- 2 envelopes de caldo de galinha em pó
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 caixinha (200g) de creme de leite
- 2 xícaras (chá) de fubá
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 1 colher (chá) de sal
- 2 kg de sobrecoxas de frango cortada em 4 partes
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 xícara (chá) de extrato de tomate
- 3 tomates picados sem sementes
- ½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
- 1 colher (chá) de pimenta-calabresa
- 1 colher (chá) orégano
- 1½ xícara (chá) de água
- 1 colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de cheiro- verde
- Queijo parmesão ralado a gosto
Instruções
- Em uma panela, aqueça o azeite, refogue o frango por uns 5 minutos. Adicione a cebola, o alho e refogue por mais 2 minutos. Acrescente o extrato de tomate, os tomates, as azeitonas, a pimenta, o orégano e refogue por mais 3 minutos. Adicione a água e o sal. Misture bem e deixe cozinhar por uns 15 minutos. Reserve.
- Em uma outra panela grande, ferva 5 xícaras de água, adicione os envelopes de caldo de galinha em pó, o leite e o sal. Para não empelotar, hidrate o fubá em uma tigela com água fria. Só depois, junte com a água fervente e cozinhe por 20 minutos, mexendo sempre.
- Retire do fogo, acrescente o creme de leite e o queijo ralado. Misture bem.
- Transfira para um refratário e sirva com o molho de frango, polvilhado com cheiro-verde e o queijo ralado. SIRVA.
Notas
DICA: Se preferir, substitua o frango por 1 kg de carne moída.
“ Frango com polenta cremosa é um prato típico italiano, mas faz sucesso na mesa dos brasileiros, é uma ótima opção para ser servida no almoço de domingo com a família. Nesta receita, você aprende o segredo para deixar sua polenta super. Cremosa, feita com fubá, leite, creme de leite, queijo parmesão. A polenta fica bem macia, não fica aquela polenta dura de corte. O molho de frango é saboroso com gosto marcante. Esta polenta cremosa, em especial, é uma receita que combina super bem com os dias frios e harmoniza perfeitamente com um vinho tinto italiano Luccarelli Rosso 2022″
